Curiosità

La rucola e Lucera, tra castelli e magia

Fonte: Paolo Monti

Gli abitanti del comune di Lucera (FG) hanno un legame particolare con la rucola e, in particolare, con il piatto tradizionale delle ‘orecchiette con la rucola’ celebrato in detti dialettali, poesie in vernacolo lucerino e numerose sagre. Perché si associa la rucola a Lucera?

Uno dei detti più popolari a Lucera è: «Chi se magna ‘a rukele d’u kastille réste a Lucére» («Chi mangia la rucola del castello resta a Lucera»).

Alla rucola sono dedicata anche numerose poesie di artisti locali, come “A ruchele d’u Castille” di Lella Chiarella (1980), interamente dedicata alla rucola del Castello di Lucera e in cui versi si fa riferimento proprio al noto abbinamento: «cecatille e pemmedore» («orecchiette e pomodoro»). 

‘A RUCHELE D’U CASTILLE

Tène tanda cose Lucére
pe farese vulè bbéne:
gènde, arie, sande e ‘ndechetà.
Ma u saje chi face
u bbune e u bbrutte timbe?
‘A ruchele d’u Castille.
Si nu fèsse vuje ‘ngappà,
quèlle ci’àja fà magnà:
crude, a ‘nzalate, suffritte.
Assì po’ ci’accucchje u tricolore
‘nzime che cecatille e pemmedore,
Carme’, ce pu dorme sope,
gerasse u munne isse,
nen te scappe cchjà!
(Lella Chiarella - Lucera, Orion, 1980) 

TRADUZIONE: LA RUCOLA DEL CASTELLO
Lucera ha tante cose
per farsi voler bene:
persone, aria, santi e antichità.
Ma lo sai chi fa
il buono e il cattivo tempo?
La rucola del Castello.
Se uno stolto vuoi acchiappare,
quella gli devi far mangiare:
cruda, in insalata, soffritta.
Se poi l’accoppi al tricolore
insieme con orecchiette e pomodoro
Carmela, ci puoi dormire sopra,
girasse il mondo,
quello non scappa più!

La stessa rucola del Castello di Lucera torna ad essere citata in un passo della poesia “A banne” di Enrico Venditti - avvocato, poeta e prosatore in lingua, cultore delle tradizioni e del dialetto lucerino.

A BANNE

Na vote quèlle, a banne nucerine,
ère cume la rùchele u Castille.
Se sentèvene u nome de Mangine,
se facèvene tante de cappille.
Tanne jève accussì pe nnumenate
che p’avèrle p’a fèsta padrunale,
i pajse facèvene a mazzate
e ggià s’accaparravene a Natale.
E ‘nde diche chè piezze! U Truvatore,
‘u Regulètte, ‘a Norme, ‘i Puretane,
‘a Travejate, l’Elisir d’amore
e po’ a Cavallarije Rustecane.
E chè zucchere! E che suliste rare!
E tutte sunature nucerine:
Antunètte, Illicete, Stanzelare
e Curte che ‘ngandave c’u clarine.
Tutt’e fernute! Pure quella banne!
Mo stace a banne d’i cinghe perzune.
Nenn’è cchjù quella mùseche de tanne.
Mò sèrve sule a murte e pregessiune.
(Enrico Venditti)

TRADUZIONE: LA BANDA
Un tempo quella, la banda lucerina,
era come la rucola del Castello.
Se sentivano il nome di Mancini,
si toglievano il cappello.
A quel tempo era così famosa
che per poterla avere per le feste patronali,
i paesi litigavano
e già se l’accaparravano a Natale.
Non vi dico dei pezzi! Il Trovatore,
Il Rigoletto, La Norma, I Puritani,
La Traviata, l’Elisir d’Amore
e poi la Cavalleria Rusticana.
E che delizia! E che rari solisti!
E tutti lucerini:
Antonetti, Iliceto, Stanzelaro
e Corto che incantava con il clarino.
Tutto finito! Pure quella banda!
Adesso c’è una banda di cinque persone.
Non è più la musica di allora.
Adesso serve solo per accompagnare i morti e per le processioni.

La pianta di cui si parla in questi versi, la rucola del Castello, è meritevole di attenzione: questa cresceva solo nei pressi del Castello di Lucera, la Fortezza svevo-angioina risalente al XIII secolo, oggi simbolo della città. Ad essa si attribuivano poteri magici: se una donna era capace di cucinarla bene aveva la certezza di conquistare il suo uomo, il quale non sarebbe mai più andato via. 

Testimonianze orali dimostrano curiosamente come si sia tramandata intatta sino ai nostri giorni questa credenza popolare. Ancora oggi, persone che vivono lontano dalla propria città conservano l’abitudine di prelevare le piantine, o i semi raccolti dai frutti che maturano nel periodo estivo, così da tenere sempre con sé la rucola del castello.

Gusto o magia, cosa vi colpisce maggiormente di questa rucola?

Fonti articolo: Luceranostra.it – Immagini e ricordi di Lucera; Lucera.it – Giornale online sulla città di Lucera (FG).