PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani - Puglia

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni. In questo sito abbiamo raccolto in forma di schede, e con una serie originale di notizie, i 329 PAT pugliesi. I PAT sono un’espressione di agrobiodiversità. L’agrobiodiversità e i PAT possono diventare un’utile leva per la promozione dei territori e dell’agricoltura pugliese.
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Storia e tradizione delle ‘Cimamarelle’. Bibliografia completa

Storia e tradizione delle ‘Cimamarelle’. Bibliografia completa


Nel presente articolo si riporta la bibliografia completa della ‘Senape’ o ‘ Cimamarelle’, pianta della famiglia delle Crucifere, raccolta in tutto il tacco d’Italia durante l’interno anno e dal 2017 prodotto agroalimentare tradizionale della regione Puglia. I riferimenti...
Tradizioni di Bari Vecchia: le sgagliozze

Tradizioni di Bari Vecchia: le sgagliozze


Bari Vecchia. Cattedrale di San Nicola, è il 6 dicembre di un anno qualsiasi. La gente si affolla tra i banchi della chiesa e la piazza antistante, per rendere omaggio al Santo patrono della città. 
Tra bambini che giocano, adulti in preghiera solenne o in conversazione per le strade, il...
Prodotti alimentari, storia e tradizioni pugliesi in una nuova opera enciclopedica

Prodotti alimentari, storia e tradizioni pugliesi in una nuova opera enciclopedica


La Puglia, nelle sue numerose sfumature territoriali, è una regione ricca di storia e tradizione; esse si legano indissolubilmente a prodotti agroalimentari della tradizione: ortaggi, frutta, prodotti d’origine animale, ricette tradizionali, le cui preparazioni sono tramandate di generazione...