PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani - Puglia
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni. In questo sito abbiamo raccolto in forma di schede, e con una serie originale di notizie, i 365 PAT pugliesi. I PAT sono un’espressione di agrobiodiversità. L’agrobiodiversità e i PAT possono diventare un’utile leva per la promozione dei territori e dell’agricoltura pugliese.Consulta l'Atlante on-line o scarica l'E-book in versione pdf e epub
Una cucina tradizionale… quasi da podio! Con 5.813 prodotti agroalimentari tradizionali.
Il 6 febbraio 2026, in concomitanza con l’inizio dei Giochi Olimpici Invernali di Milano Cortina, il Ministero dell’Agricoltura, della sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) ha pubblicato il...
Viaggiando tra luoghi e tradizioni di questa terra così variegata che è la nostra Puglia, il “tacco di Italia” che unisce molteplici popoli e usanze, estendendosi dal Promontorio del Gargano alla terra baciata dal mare di Santa Maria di Leuca, si rischia di imbattersi in racconti ‘del...
Il fruttone leccese è un dolce monoporzione, “gemello diverso” del pasticciotto leccese, composto da pasta frolla con ripieno di pasta di mandorle, marmellata di pere, albicocche o mele cotogne, e ricoperto da uno strato di cioccolato fondente. Qui proponiamo la ricetta del fruttone di...
L’immagine riprodotta in copertina, “Fruttini votivi di terracotta”, risalente al V sec. a.C., viene dal Museo Archeologico Nazionale di Taranto ed è inserita nella descrizione della “Alimentazione nel Bruttium”, l’antica regione dei Bruttii che formava, assieme alla Lucania, la...
