PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani - Puglia
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni. In questo sito abbiamo raccolto in forma di schede, e con una serie originale di notizie, i 329 PAT pugliesi. I PAT sono un’espressione di agrobiodiversità. L’agrobiodiversità e i PAT possono diventare un’utile leva per la promozione dei territori e dell’agricoltura pugliese.Consulta l'Atlante on-line o scarica l'E-book in versione pdf e epub
È andato in onda in data 20 ottobre 2022 su Rai 3 il servizio di TGR Puglia intitolato "Un libro... da gustare!", dedicato all'e-book "10 ortaggi per te - prodotti della tradizione pugliese".
Il volume, a cura del professor Pietro Santamaria e del dottor Massimiliano Renna del...
Il volume, a cura del professor Pietro Santamaria e del dottor Massimiliano Renna del...
Viaggiando tra luoghi e tradizioni di questa terra così variegata che è la nostra Puglia, il “tacco di Italia” che unisce molteplici popoli e usanze, estendendosi dal Promontorio del Gargano alla terra baciata dal mare di Santa Maria di Leuca, si rischia di imbattersi in racconti ‘del...
Il Biscotto di Ceglie o Biscotto cegliese (in dialetto "Piscquettələ") è un biscotto tipico di Ceglie Messapica. La zona di produzione di questo prodotto (il territorio brindisino) è da secoli una terra vocata alla produzione delle mandorle ed è forse proprio per l'utilizzo delle mandorle...
Lo stufato di cime di rapa è un piatto della tradizione che deriva da un semplice accorgimento di cuoche e massaie d’altri tempi che qui vi riproponiamo: avete mai notato che, quando le acquistate, le foglie delle cime di rapa sono più voluminose delle cime stesse?
È una delle domande...
