PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani - Puglia
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni. In questo sito abbiamo raccolto in forma di schede, e con una serie originale di notizie, i 365 PAT pugliesi. I PAT sono un’espressione di agrobiodiversità. L’agrobiodiversità e i PAT possono diventare un’utile leva per la promozione dei territori e dell’agricoltura pugliese.Consulta l'Atlante on-line o scarica l'E-book in versione pdf e epub
Una cucina tradizionale… quasi da podio! Con 5.813 prodotti agroalimentari tradizionali.
Il 6 febbraio 2026, in concomitanza con l’inizio dei Giochi Olimpici Invernali di Milano Cortina, il Ministero dell’Agricoltura, della sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) ha pubblicato il...
Viaggiando tra luoghi e tradizioni di questa terra così variegata che è la nostra Puglia, il “tacco di Italia” che unisce molteplici popoli e usanze, estendendosi dal Promontorio del Gargano alla terra baciata dal mare di Santa Maria di Leuca, si rischia di imbattersi in racconti ‘del...
La cucina pugliese esprime da sempre il meglio di sé in piatti semplici e gustosi, che valorizzano le materie prime di cui la macchia mediterranea è tanto ricca. Fave bianche e cicorie è il simbolo della terra di Puglia, un piatto povero cucinato con solo due ingredienti: fave secche...
Gli abitanti del comune di Lucera (FG) hanno un legame particolare con la rucola e, in particolare, con il piatto tradizionale delle ‘orecchiette con la rucola’ celebrato in detti dialettali, poesie in vernacolo lucerino e numerose sagre. Perché si associa la rucola a Lucera?
Uno dei...
