PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani - Puglia
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni. In questo sito abbiamo raccolto in forma di schede, e con una serie originale di notizie, i 365 PAT pugliesi. I PAT sono un’espressione di agrobiodiversità. L’agrobiodiversità e i PAT possono diventare un’utile leva per la promozione dei territori e dell’agricoltura pugliese.Consulta l'Atlante on-line o scarica l'E-book in versione pdf e epub
Una cucina tradizionale… quasi da podio! Con 5.813 prodotti agroalimentari tradizionali.
Il 6 febbraio 2026, in concomitanza con l’inizio dei Giochi Olimpici Invernali di Milano Cortina, il Ministero dell’Agricoltura, della sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) ha pubblicato il...
I prodotti della terra non sono solo elementi essenziali per la nostra sopravvivenza, ma racchiudono molteplici significati di carattere sociale, culturale, religioso, economico e politico. Essi sono a tutti gli effetti elementi culturali, prodotti sociali determinati storicamente, risultati di...
Direttamente dal quotidiano Foggitoday.it, la proposta di un piatto semplice e gustoso ispirato alla cucina di Peppe Zullo, cuoco contadino originario di Orsara di Puglia, di cui borragine, caciocavallo podolico e canestrato pugliese sono gli ingredienti principali.
Il piatto è il perfetto...
Nel Mediterraneo la pianta medicinale del sedano era conosciuta già al tempo di Omero, poeta greco autore dell’Iliade e dell’Odissea, vissuto tra il XI secolo e VIII secolo a. C.
L’ortaggio è ricco di vitamine e proprietà terapeutiche il cui consumo regolare apporta benefici alla...
