PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani - Puglia
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni. In questo sito abbiamo raccolto in forma di schede, e con una serie originale di notizie, i 329 PAT pugliesi. I PAT sono un’espressione di agrobiodiversità. L’agrobiodiversità e i PAT possono diventare un’utile leva per la promozione dei territori e dell’agricoltura pugliese.Consulta l'Atlante on-line o scarica l'E-book in versione pdf e epub
Il lunedì di Pasqua a Sammichele di Bari è diventato "Pasquetta & zampina", nome scelto per una manifestazione all'insegna di passeggiate, ricette tradizionali e giochi di un tempo.
Sammichele di Bari, inserito da poco più di un anno nella rete dei borghi più belli d'Italia, si è...
Sammichele di Bari, inserito da poco più di un anno nella rete dei borghi più belli d'Italia, si è...
La quasi totalità delle varietà coltivate di ciliegio appartiene a due sole specie, Prunus avium L. (ciliegio dolce, comprendente varietà con frutti a polpa tenera – tenerine – e a polpa dura – duracine, con buccia di colore variabile dal giallo, al giallo soffuso di rosso, al...
Non chiamatelo dolce o pizza, il cavicione è il cavicione, un piatto a sé, una pietanza della tradizione pasquale del comune di Ischitella (FG), che si può mangiare quando si vuole: a metà mattinata, a pranzo, come spuntino pomeridiano o addirittura a cena (quest’ultima opzione solo per i...
Quant’è bella la cicoriella
piccolina, fatta a stella
anche a cima, quant’è bella!
Quando è cotta, che sapore!
Non ti riempi mai la pancia,
ogni male subito passa
con quella grande e con quella grassa.
Mariarosa con le cicorielle
tu diventi una ragazza.
Sotto il...
